Mi menú vegetariano :)

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Mi menú vegetariano :)

Mensaje  nanyelo el Mar Sep 07, 2010 12:32 am

Hola foro!
les comente que tome la decisión de volverme vegetariano por varias razones que ahora no vienen al caso.

el punto es que bueno decidi hacer este nuevo post (se que hay demasiados pero al parecer solo unos 2 o 3 son los que estan activos y es por nosotros jeje asi que uno mas que mas da Smile ) para irles posteando mis comidas diarias y pues de algo ha de servir para dar ideas o si cometo algun error pues me comenten y asi todos nos ayudamos!

asi que en la medida de lo posible aqui estare poniendo mis platos! Razz

nanyelo

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a base de ensaladas!

Mensaje  nanyelo el Mar Sep 07, 2010 12:56 am

separe el post para que anterior sea solo como bienvenida al tema! jeje
bueno aun que sin ser vegetariano el libro muy expresamente recomienda como platos principales ensaldas!
y pues bueno para mi no ha sido mucho problema! asi que veran muchas ensaladas por aqui jeje no se asusten! Suspect
tambien pues como elimine todas las carnes de origen animal y tengo la necesidad de suplir las proteinas usare la soya texturizada que es lo que se conoce como "carne de soya" (cabe mencionar que rinde muchiisiimoo y me costo a solo 10 pesos mexicanos el kilo, ademas pues como esta seca no hay problema con la conservacion, para cada uso hay que hidratar la que se va a consumir en agua unos 15 min y se exprime el exceso de agua y listo se usa como cualquier otra carne para cualquier platillo)
ya a lo largo de lo que les ire posteando veran los ingredientes que uso y si tienen algunda duda con la terminologia pregunten y ya vemos como lo aclaramos! Wink


--leyenda!--
mañana: m
media mañana: mm
comida: c
media tarde: mt
cena: c



ayer domingo:

m: una toronja
mm: dos duraznos
c: 3 piezaz de pan integral untados con mantequilla y un poco tostados con un poquitin de oregano (deliciosos) y una ensalada de lechuga, acelga, zanahoria y germinado de soya con zumo de limon
mt: un platano ( la verdad es que sacia tanto que no da mucha hambre What a Face )
c: en un sarten con poco aceite, cebolla con chile morron rojo y un poco de ajo a que se dore un poco y luego champiñones y un chorrito de salsa de soya, un guacamole (aguacate con chile, tomate cebolla y cilantro) 3 tostadas y germinado de alfalfa!

hoy lunes:

m: melon y como se digiere rapidisimo de rato unos 3 ciruelos
mm: hoy llevaba una manzana pero jeje me regalaron un pastelito de chocolate y cedi ante la tentacion Embarassed
c: hoy repeti lo del pan tostado (es que de vdd sabe delicioso) con una ensalada de lechuga, acelga, pepino, germinado de soya, un poco de aceite de oliva y un poco de semillas de ajonjoli
mt: aqui creo que no sera muy seguido porque el horario de mi escuela no me lo permite ya que llego a mi casa alrededor de las 3pm y procurare cenar temprano para dormir temprano porque me levanto a las 5am Mad asi que pasaran algunas 3 o 4 hras entre comida y cena.
c: sera carne de soya guisada con calabacita, brocoli, cebolla, ajo (el ajo siempre lo uso para dar sabor es en poca cantidad), chile morron y un chorrito de salsa de soya, con alguna mini ensalada de germinado de soya, pepino y tomate.



bueno ya les ire posteando en la medida de lo posible mis platillos!
un saludo enorme desde México! Cool

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Re: Mi menú vegetariano :)

Mensaje  esteynoa el Mar Sep 07, 2010 10:47 pm

suena todo muy bueno!!! algun dia haré algun plato que posteas... enhorabuena en tu nueva apuesta!!

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seguimos con el menu

Mensaje  nanyelo el Miér Sep 08, 2010 4:45 am

Hola foro!
Gracias esteynoa a mi me encantan Smile y la vdd se come muy bien sin carne! jeje Smile

hoy:

m: (esto siempre es como a las 6:15am) 1 toronja
mm: (siempre como a las 8 ) papaya con mango y mas tarde (como a la10:30) 1 manzana y como llego tarde a casa si acaso de rato un platano para aguantar jeje
c: arroz integral con brocoli, coliflor y zanahoria, un poco de salsa de soya y aguacate
mt: ---
c: tofu (queso de soya) con cebolla, ajo, pimiento morron rojo, champiñones y pure de tomate,,, con germinado de soya y semillas de ajonjoli.

saludos! Cool

nanyelo

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Excelente variedad

Mensaje  Hugo Gonzalez el Miér Sep 08, 2010 6:08 am

Qué bien Daniel! Estás hecho un chef con esas variedades de ensaladas y soja!
De todas formas no olvides que sos joven, y no tenés problemas con el peso, controlate de no bajar demasiado.
Perdoname si te hablo como a un hijo, me sale así.
Un saludo grande
Hugo

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Re: Mi menú vegetariano :)

Mensaje  esteynoa el Jue Sep 09, 2010 11:04 pm

hola nanyelo y compañía... el otro dia me parecio entenderte que tomabas un poco de mantequilla... en realidad no se puede, no?? a mi me vuelve loca!! pero no la como para no engordar... Crying or Very sad Crying or Very sad

esteynoa

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Mantequilla solo con carbohidratos!

Mensaje  nanyelo el Vie Sep 10, 2010 1:03 am

hola foro

hola Hugo, de verdad que agradesco tu preocupacion y claro que no me molesta, se que soy joven y debo tener cuidado con los excesos tanto de arriba como de abajo, asi que trato de cuidar y no descompensar mucho, ademas de que me gusta comer asi, la vdd que me siento mucho mejor que comer pesado y despues no tener ni energia para moverme jeje, me alegra el apoyo que nos damos aqui entre todos Very Happy

hola esteynoa
sobre tu duda con la mantequilla, si nos referimos a lo mismo es decir a la que esta en esta imagen

http://www.tipsdecocina.com/wp-content/uploads/2009/03/refrigerador-mantequilla.jpg

no es que este prohibida, una explicacion breve y concreta seria asi " la mantequilla es una grasa y por lo tanto neutra. Como grasa retarda la digestión, no comerla con proteínas; sí con carbohidratos. "
asi es como lo recomienda la antidieta, por lo que no es recomendable comerla con proteinas, pero si puedes comerla con carbohidratos (es decir papas, pastas, arroz, panes), claro tampoco abusar vdd pues es grasa pero tampoco ahi que prohibirse si te gusta tanto! Smile yo la como asi como lo puse, la unto en un pan integral y lo pongo a tostar y muy rico jeje Smile

---

miercoles:

m: 1 toronja
mm: mangos
c: como me fui con amigos comi solo comida chatarra jejejeej Embarassed
mt: la deje pasar obviamente
c: un jugo de zanahoria, apio, acelga y betabel,,, y lechuga, germinado de alfalfa con limon y unas almendras!

jueves:

m: papaya
mm: 2 duraznos y de rato unas galletitas xD
c: acelgas guisadas,,, con unas tostadas de maiz, germinado de alfalfa y aguacate
mt: ---
c: carne de soya con verduras y champiñones y ensalada.



Última edición por nanyelo el Vie Sep 10, 2010 1:27 am, editado 1 vez

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muchos germinados!

Mensaje  nanyelo el Vie Sep 10, 2010 1:20 am

como se habran dado cuenta en mi menu incluyo muchoo los germinados!
y bueno para saber mejor que son sugiero leer esta pagina con muy buena informacion

http://www.asesorianutricional.com.ar/brotes-germinados.htm

ahi viene informacion acerca de sus propiedades que como pueden ver son muchas, que aunque sea germinado de alguna legumbre, su composicion cambia al germinaar y ya no se toma como tal, si no ahora se convierte en una verdura, que contiene muchos nutrientes y aparte de esto tienen muy buen sabor (solo he probado la de soja y alfalfa), y contienen mucha agua! Smile
por eso la incluyo diariamente como parte de las ensaladas.
en la pagina viene como hacer germinado en casa, pero yo lo compro (es muy barato).

bueno queria aclarar eso de los germinados por si alguien tenia alguna duda.

hasta el proximo post!
saludos desde México. Cool

nanyelo

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De acuerdo con Daniel

Mensaje  Hugo Gonzalez el Vie Sep 10, 2010 6:46 am

Hola foro! Estoy de acuerdo en todo con Daniel, en los germinados y en la manteca.
Saludos.
Hugo

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qué buena noticia!

Mensaje  esteynoa el Dom Sep 12, 2010 11:49 pm

así que puedo tomar mantequilla de vez en cuando!! qué buenísima noticia!!! Very Happy con lo que me gusta... y lo de los germinados los compraré porque la verdad es que no lo suelo hacer... ya os contaré qué tal me parece Wink

saludos

esteynoa

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nueva semana!

Mensaje  nanyelo el Mar Sep 14, 2010 5:11 am

hola foro!
mejor ni les cuento ell fin de semana jeje entre comida chatarra y malas combinaciones lo unico digno de contar fue el domingo por la noche que hize unas brochetas de verduras asadas a las brasas (incluian cebollitas de rabo, calabacita o zapallito, pimiento morron verde y rojo, tomate y champiñones) muy ricas, con un guacamole y unas quesadillas jeje

pero bueno hoy es lunes y nueva semana! Smile

m: 1 toronja
mm: uvas y de rato 2 platanos
c: arroz con calabacitas
mt: ---
c: crema d brocoli con germinado de alfalfa


saludos a todos! Cool

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jeje

Mensaje  esteynoa el Miér Sep 15, 2010 12:35 am

si... suele pasar verdad?? que a veces los fines de semana son terribles!! uff... yo casi prefiero el día a día porque estoy mucho más controlada. Pero bueno, aquí estamos otra vez dispuestos a seguir bajando!! Very Happy

ánimo para todos y todas cheers

esteynoa

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y seguimos

Mensaje  nanyelo el Jue Sep 23, 2010 1:40 am

Hola foro!
tenia rato sin visitar jeje pero es que les cuento que la semana pasada se festjo el bicentenario de la independencia de México y pues hubo un puente en actividades asi que todo mundo se tomo un descanso jaja y esta semana no habia tenido oportunidad de entrar, asi que entre descanso y no muy buenas comidas aqui andamos de vuelta!
claro que sigo con mi menu vegetariano, puede que no hhaya comido muy bien despues del medio dia (porque siempre es frutas por la mañnaa!), pero nada de carne! asi que si se puede Smile

m: 2 naranjas de rato una toronja Razz
mm: u durazno y de rato una manzana
c: un caldo de verduras con unas tostadas de maiz con aguacate y germinado de alfalfa
mt: una manzana
c: una cremita de brocoli con ensaladita jeje


saludooss!! Very Happy

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todo vegetariano

Mensaje  nanyelo el Sáb Oct 16, 2010 9:14 pm

Hola foro!
jeje si es cierto ha estado muy solo por aqui pero bueno en lo personal he estado ocupado y no tenia tiempo de escribir
de hecho ahorita voy de salida pero queria dejar un comentario por aqui

primeramente se que no he puesto mis menus como lo tenia pensado en un principio (espero volver a hacerlo en unos dias)
y bueno tmb les comento que unos dias no la he llevado bien, con malas combinaciones y cuando hago eso procuro que sea en la cena y lo mas temprano posible para dejar suficiente tiempo desde la cena hasta la mañnana,, pero al dia siguiente en la mañana un juguito de naranja o de toronja y todo vuelve a la normalidad hehe

les comparto que no he comido carne! Very Happy de lo cual estoy orgulloso, y que no es tan dificl como parece, ni la extraño ni me da tentacion Wink

dando un repaso para decirles lo que como basicamente...

empiezo el dia con un vaso de jugo de naranja o de toronja (yo mismo lo exprimo)
y en el transcurso de la mañana fruta (ciruelos, manzanas, mango, papaya, kiwi, platano,pepino, etc etc)
en la comida procuro que sean siempre carbohidratos, (aqui un comntario acerca e las carbos en la noche, los carbohidratos son azucares complejos, y como todo azucar aporta energia al cuerpo, pero de forma mas despacio, pero este azucar complejo, si no se quema, se tranforma en grasa, [[claro no se si esto lo contempla la antidieta pero asi lo tengo entendido yo porque he leido mucho acerca de esto en temas de deporte]], por lo que recomiendo comer carbohidratos a medio dia y proteinas a la noche, asi lo hago yo)

bueno en carbohidratos como:.
arroz integral
pan de trigo y de centeno (integrales)
pastas integrales
maiz
tostadas de maiz
(no se si se me escape alguno pero basicamente eso)

de proteinas:
carne de soya
tofu
frutos secos (almendras y nueces principalmente)
gluten de trigo, se llama seitan (carne vegetal obtenida del trigo si quieren consultarla en internet es pura proteina y muy rica por cierto)
germinados de soya (estos en abundancia porque tienen la ventaja de ser verduras y contener aa la vez todos los aminoacidos escenciales, para formar las proteinas)
semillas de calabaza y de girasol
en menor medida legumbres (como frijoles y garbanzo)
tambien algunas veces como queso y leche.

vegetales:
espinacas
acelgas
germinados (de soya, alfalfa, brocoli, y probare lo de lentejas [tambien mas proteinas]
tomate (de vez en cuando lo como como fruta)
lechuga
brocoli
calabacita
morron rojo
champiñones
zanahoria
etc etc

tambien tomo jugos de zanhaoria, apio y betabel o de zanahoria, espinacas y perejil, etc

basicamente esto es lo que como aunque se me ha de estar escapando una que otra cosa Smile y pues me siento muy bien, no he sentido molestias por dejar de comer carne ni debilitamiento ni nada por el estilo. me siento muy saludable.
cosa que me parecio muy atinado de Hugo es que ahora yo tmb me preocupo mas por la nutricion (sobre todo por no comer carne, ya que hay que suplir principalmente las proteinas y el hierro de esta) asi que animo gente
ah y no se olviden de hacer ejercicio eh! obtendran muchos mas y mejoers resultados! Cool

un saludo desde México!! Razz

nanyelo

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Alegría

Mensaje  Hugo Gonzalez el Mar Oct 19, 2010 2:12 am

Hola foro! Hola Daniel! Me da mucha alegría tu escrito, siento que se comprende lo que queremos manifestar.
En realidad la nutrición es lo más importante, y la forma del cuerpo, agradable a la vista, es una consecuencia de la alimentación correcta.
Un saludo Argentino, y que sigan los éxitos!
Hugo

Hugo Gonzalez

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